传统生产与生产习俗 > (二)传统农业与传统畜牧业

1、刀耕火种 阿昌族古老的旱地农耕方式,山地阿昌族过去采用刀耕火种开垦山地,轮歇耕作。新开垦的旱地,头一年种旱谷,第二年种包谷或豆子,再种一两年薯类,土地的肥力用尽,便丢荒轮歇20年左右再重复使用。经营方式是在冬季将山坡上的树木砍倒、晒干、焚烧,整理后将旱稻点种在旱地上。三四月播种,八九月收获,期间薅锄一次。旱地农耕粗放经营,广种薄收。

在适应自然环境的发展中,阿昌族发展了自己的农业生产,至20 世纪七十年代后,刀耕火种的传统农业基本消失,水稻种植普遍取代旱谷种植。形成以梁河阿昌族为代表的山地阿昌族梯田稻作与旱地农耕混合型农业;以陇川县阿昌族为代表的高原盆地单一的水稻农业。

传统劳作的阿昌族老人——梁河

2、旱地农耕 山地阿昌族在结束刀耕火种后,旱地农耕则因各地自然条件和市场需求适时调整作物,过去,主要种植旱谷玉米、白薯、荞麦,以及茶叶、生姜、甘蔗。户撒乡在半坡上种植草烟、芝麻、花生、豆类等。其中烟草比较著名,大多农历正月犁地、三月烧地和育烟苗、五月平整地移种烟苗、六月施肥雍土、八九月修理烟尖、十一月十二月采摘和切晒烟丝,共经过8道工序。近些年,旱地或坡地主要种植经济林木、果木、茶叶、甘蔗、玉米、薯类等经济作物。

收谷子的阿昌族——户撒

3、水田种植 水稻种植是精耕细作农业。阿昌族种植水稻要经过三犁二耙,包括晒板田、浸泡田土、砍埂筑埂、插秧、薅2次秧、收割等大约16道工序。育秧田,仅用于培植秧苗。秧田用绿肥或农家肥施底肥,以扬谷方式选择颗粒饱满谷种,谷种一般数年换一次。被誉为水稻之王的豪母累,是阿昌族人培育的优良粮种。通常三月育秧,四月下旬栽秧,六七月至八月在抽穗前薅秧1-2次,并进行保水和防病虫害管理。农历十月稻谷成熟,经过割谷、晒谷、脱粒后,运回家里储存。传统上只种一季,现种大小春两季。冬春季节,投入小春生产,稻田里种上小麦或油菜,到三月份收获完毕;五月种稻谷,十月收割,即完成一年的生产周期。近几年,户撒乡还在稻田上大量种植香料烟,水稻种植量减少。

玉米地除草的阿昌族少女和妇女——芒市高埂田

农活主要集中在农历三月以后,有“正月闲过、二月晃过、三月理活,四月做”说法。现在,阿昌族农业生产仍然以水稻农耕为基础,依据市场需求和自然条件,不断调整产业结构。

茶地采茶的阿昌族——梁河

4、生产工具阿昌族传统生产依靠人力和畜力,犁田、耙田依靠水牛,驮运农作物依靠黄牛或马,人力投入最多。生产工具主要是铁制和竹制工具,也有石制、木制工具。铁质包括犁铧、板锄、条锄、长刀、砍刀、夺铲、斧头、锯齿镰刀、板镰刀、十字镐等。竹木质农具主要有耙、钉耙、弯棍、撮箕、晒垫、晾笆、箩筐、篮子、背篓、鱼篓、簸箕、筛子、扁担、竹篾、竹扫帚,以及囤粮的囤子、围囤。木质农具有犁架、木刮、木铲、木斗和木制风车、木板谷仓、檑子(形似石磨用于稻谷脱壳)。石质农具有脚碓、水碓、水碾等,脚碓几乎每家都有,主要用来舂谷子。

锯木头阿昌族小伙——芒市高埂田

生产有男女分工,除农耕外,男人从事木工、石工以及竹编等,户撒男人还打制以户撒刀为代表的各种铁质刀具和生产生活用具,并到周边中缅两侧的各民族中兜售;妇女除了不使牛犁地、砍田埂外,从事各种农活,还承担家庭酿酒、织布和染色制衣、砍薪柴等,到市场上交易农副产品也主要是妇女完成。

喂牛的阿昌族老人——户撒

5、传统畜牧业阿昌族先民居于山间,半耕半牧,早在元朝时期就有“善孳畜佃种”(景泰《云南图经志》卷六·腾冲司)记载,至近现代主要养殖水牛、黄牛、马、骡子、山羊、猪。水牛犁田,黄牛、马、骡子驮运,山羊和猪食用或出售。养殖方式主要有放养和半圈养,黄牛大多放在山里,过一段时间去看一次;其他牲畜白天放出去,傍晚赶回圈,并补充草料。